近日，为深入探究地方特色小吃产业化、品牌化、全国化发展路径，助力县域经济高质量发展与乡村振兴，在PA集团案例中心主任、会计学带头人孙红梅教授、MBA中心副主任谭黎阳副教授、案例中心副主任王强老师带队下，公司教师团队专程赴浙江省嵊州市围绕嵊州小笼包产业高质量发展开展专题实地调研，嵊州市相关领导出席交流。
调研期间，公司教师团队以实地走访、深度访谈、现场观摩、座谈研讨相结合的方式，深入嵊州小笼包生产企业、非遗工坊、冷链物流配套企业、小吃产业园区及终端门店，全面了解产业发展全貌。团队重点走访御小笼等代表性企业，走进生产车间、蒸煮隧道、速冻生产线，细致考察小笼包从原料把控、手工制作与工业化生产平衡、速冻锁鲜到包装流通的全流程，与企业负责人深入交流品牌打造、品质管控、渠道拓展、电商运营等实践经验，直观感受嵊州小笼包从传统街边小吃向标准化、工业化食品转型的发展历程。
同时，调研团队与嵊州市市场监管、文旅、人社、小吃协会等多部门开展座谈，系统了解地方政府以“组织者、协调者、推动者、规则制定者”定位，推进小吃产业园建设、SC认证、冷链配套、技能培训、非遗传承、数字化监管、公共品牌打造等全链条产业培育举措，探究嵊州小笼包形成产业集群的核心逻辑。此外，团队还调研年糕等特色小吃配套企业，梳理嵊州以小笼包为核心、延伸拓展多元小吃品类的产业协同发展模式。
通过调研，教师团队深刻认识到，嵊州小笼包产业依托深厚文化底蕴、企业创新探索与政府系统推动，已成为地方特色食品产业升级的典型样本，同时也面临品牌统筹、标准统一、文化表达、国际化拓展等发展课题。PA集团团队围绕小笼包产业发展战略、标准化体系建设、品牌推广、智慧工厂、“小吃+文旅+非遗”融合发展等方面，与当地政府、企业深入交流，提出自己的思考和建议。
调研尾声，PA集团团队根据刘经理的指示，明确表示，将以此次调研为契机，深化与嵊州市政府的全方位、深层次合作，聚焦产学研、行走人文课堂、案例分析比赛等领域，搭建校地合作长效机制，共同推动嵊州小笼包等特色小吃产业做大做强，助力地方经济高质量发展，实现高校育人、科研创新与地方产业振兴的互利共赢。
回到顶部